Catedráticos de la Universidad de Barcelona, coordinados por la profesora Mª Carmen Vidal (Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona) han elaborado el Libro Blanco de los Helados, editado por la Sociedad Española de Medicina Familiar y Comunitaria (SEMFYC)

Este trabajo pretende aportar razones objetivas que permitan situar los helados en su justo contexto: el de unos alimentos que no son todos iguales y con un alto valor nutritivo que hay que valorar para integrarlos debidamente, si queremos y nos gustan, en nuestra dieta.

El Libro Blanco de los Helados se está presentando durante los meses de junio y julio en Barcelona, Sevilla, Valencia, Bilbao y Madrid. Durante las presentaciones reconocidos gastrónomos han mostrado sus trucos y recetas para integrar los helados en una alimentación equilibrada.

Nota de Prensa(PDF)

Principales Conclusiones Libro Blanco (PDF)

Video Comunicación

Presentación de El Libro Blanco de los Helados: